北京西餐推荐：四季酒店Mio意大利餐厅，超越传统的意式美食体验

每次我去北京时，我总是问我的朋友哪一个美味？炖的羊肉炒菜在各处绽放，每个羊肉都有自己的俗语和技巧。当涉及西方粮食时，没有很多选择。许多人将从四季酒店提名MIO。这个名字是友好的意大利人，但它可以生产出普通的意大利美食。

Mio意大利语“我的”的意思

上周末我去北京吃饭。北部有一个金色的阳光，感觉比上海温暖得多。

一杯意大利经典的前餐前Aperol Spritz开始了，然后我们开始徘徊。每道菜中都有意大利食物的痕迹，但是让我更加兴奋的是厨师自己的演奏方式。

我给的开胃菜是根据中国豆腐方法用意大利白豆制成的混合血豆腐。它比传统的嫩豆腐具有更高的谷物，并且具有出色的质地。可以说是豆腐行业中的一种新物种。它与一层蘑菇透明的汤配对，并巧妙地撒了一些松子。

蔬菜沙拉酸腌制了香醋，酸味和清爽，准备开始用餐！

蓝鳍金枪鱼的密封非常漂亮，白菜略微发酵，就像北部腌制的菜单中挑着的，仍然有点新鲜，而且美丽似乎很辣？豆班带来了一种温柔而颗粒感的感觉，最后，气干的培根被破碎，咸和脆！

西班牙红虾轻轻地烤出来，外观成熟，内部有嫩的核心。它衬有平静而宜人的蜂蜜甜瓜和欧芹。贝洛塔火腿的两片添加到肉质的香气中，番茄汤是新鲜而自然的。最后，我们要求一汤匙喝所有的汤。

意大利馄饨，素食杏仁蘑菇，并配以厨师的秘密牛肉汤。它是柔和的，新鲜的，酸的和甜后酸的……它比普通的Qing Gao汤更强大。事实证明，它使用“双重沸腾”方法将牛肉的香气和蔬菜的甜味倍增。熟悉的香草味是什么？ “是百里香！”我们派服务员去厨房询问并报告：“厨师忙于在厨房里发酵，稍后出来聊天……”

意大利饭在交谈时受到欢迎。仅使用顶级意大利米饭Accerello就令人兴奋。大米谷物的硬度精致而耐嚼。更好的是，它与熏制的牛肉骨髓和金发啤酒搭配。酱汁光滑，可以包裹米饭。啤酒的微妙肉味令人耳目一新。多余的柠檬汁是一种神奇的感觉。奶油汁具有酸度，这使人们难忘。我只是遗憾的是盘子太浅了...

新西兰鹿脊肉和紫色土豆和碳烤洋葱

主课程相对保守

餐后的甜点配上一杯Negroni，浸泡在商店中的黑松露中。厨师内洛终于出现了。他说，两天前他去了澳门获得梅图恩·丹（Meituan Dian）的黑色珍珠勋章，当他回到北京的厨房时非常忙碌！我们祝贺他获得了两颗钻石，这是北京西方食品的非常出色的结果！

作为那不勒的那不勒斯，厨师没有沉浸在柔和的披萨乡镇中。他早年与艾伦·杜卡斯（Alan Ducasse）为法国食品奠定了基础。在诺玛（Noma）工作的几年中，他学习了北欧的腌制技术。他来到北京探索中国食材。此外，他是小型厨房技术（例如低温发酵和食品3D印刷）出生的，因此他将Mio变成了意想不到的美味实验室。

北京：3D打印的鸭肝，发酵李子和焦糖洋葱

Nello的创意菜

内洛（Nello）从实验室带来了一盘半成品产品。这是一种酱汁，上面撒上黑橄榄，这是神秘的深红色。我们品尝了一汤匙。它比北京烤鸭的面条酱汁咸，更新鲜，比四川发酵的黑豆更精致，比日本风味更果味和更新鲜……厨师正在考虑使用它来匹配鸭子或坚固的鱼。我们说包装它并煎炸煎蛋真是太好了！

如果我在北京，Mio将是我时不时去吃比萨饼的那种地方，然后订购一些厨师的新菜。

有关北京酒吧指南，请单击：

我很ham愧，但我将开始写有关北京的文章！

周末飞行时，吃饭是正常的。请回复在各个地方找到餐厅：吃全世界

祝你一顿美餐！

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